
Somente no dia da palestra, acontece uma exposição de fotografias sobre os aspectos da culinária japonesa com a curadoria do fotógrafo Ricardo Miyajima da Editora JBC.
Japonesa Shizuko Yasumoto imigrou para o Brasil há 40 anos. Especialista em culinária japonesa, foi professora de 1970 a 2000, fundou o “Centro Culinário Master Cooking” e é autora de livros como "Cozinha Regional Japonesa", de 2009,“Peixes de Frutos do Mar: Saboreando e Conhecendo”, de 2007, “A Vida está no Alimento”, de 2001 e "Conheça o Verde", de 1998.
Shizuko já participou de outra edição do Saberes dos Sabores, em 2007, com o tema "Perspectivas da Culinária Japonesa no Brasil", com participação de jornalistas, empresários e chefs.
Histórico
O projeto foi iniciado em novembro de 2006, com uma palestra do editor de Gastronomia da Revista Veja em São Paulo, Arnaldo Lorençato, que foi convidado pela Japan Foundation para conhecer a cultura gastronômica do Japão, desde os restaurantes mais requintados e tradicionais, até a comida popular. Lorençato é hoje uma referência na área culinária no Brasil, e sua visão experiente deu o norte para este projeto.
No decorrer de 2007, foram realizados mais 12 encontros, onde foram discutidos temas como "Sushi: Sabor Milenar" (com o autor do livro homônimo Sérgio Holzmann), "Cerâmica e Gastronomia" (com a ceramista Hideko Honma), um encontro inusitado entre o chef Jun Sakamoto e o estilista Jum Nakao falando sobre Gastronomia como Design entre outros.
No final de 2008, o projeto estréia na JBNTV (canal 142 da Sky), com 11 capítulos dedicados a diversos aspectos da culinária japonesa, veiculado em caráter nacional.
Serviço
Projeto Saberes dos Sabores
Palestra “Culinária Tradicional Japonesa e suas adaptações” com Shizuko Yasumoto
Data: 02 de junho de 2010 (quarta-feira)
Horário: 19h30 às 21h30
Local: Espaço Cultural Fundação Japão
Av. Paulista, 37- 1º andar - Paraíso - São Paulo
A palestra será em japonês com tradução consecutiva.
Entrada gratuita
É necessário efetuar inscrição prévia, enviando nome completo e telefone para: info@fjsp.org.br
Acesso para portadores de necessidades especiais
Vagas: 100 lugares
Informações: (11) 3141-0110 / 3141-0843
Realização: Fundação Japão em São Paulo
Apoio: Editora JBC
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