02 pepinos tipo japonês
200 ml de vinagre de arroz
180 g de açúcar
1 colher de sobremesa de sal
gergelim (opcional)
Modo de preparo
Lave e fatie os pepinos em rodelas bem finas. Para isso, utilize um ralador de legumes ou uma faca.
Coloque os pepinos fatiados sobre uma peneira, polvilhe sal para desidratar por aproximadamente 20 minutos.
Enxague os pepinos em água corrente para tirar o excesso de sal e deixe escorrer por alguns minutos, enquanto o vinagre é preparado.
Em uma panela, ferva o açúcar com o vinagre. Misture os pepinos ao caldo e adicione o gergelim a gosto.
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